Yb提问: 云腿月饼制作
Ai回答: 云腿月饼是一种传统的中式点心，以其独特的风味和精美的外观而闻名。云腿月饼的主要特点是使用云南火腿（云腿）作为主要馅料，搭配甜中带咸的口感，外皮酥脆，内馅丰富。以下是制作云腿月饼的详细步骤：
一、材料准备
1、饼皮材料：
中筋面粉：200克
猪油（或植物油）：80克
白糖：30克
温水：60毫升
2、馅料材料：
云南火腿（熟）：200克（切成小丁）
白糖：50克
蜂蜜：20克
熟面粉：30克（用于调节馅料湿度）
熟糯米粉：20克（可选，增加粘性）
花生碎（可选）：适量
芝麻油：10克
3、表面装饰：
鸡蛋液（刷表面用）：1个鸡蛋打散
二、制作步骤
1、制作饼皮：
1、将中筋面粉过筛到一个大碗中。
2、加入猪油和白糖，用手揉搓，使猪油与面粉充分混合，形成类似“沙粒状”的质地。
3、慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑且不粘手。
4、将面团盖上保鲜膜，静置松弛约30分钟。
2、制作馅料：
1、将云南火腿切成小丁，放入锅中用小火煸炒，去除多余油脂，炒至微微焦香后盛出。
2、在火腿丁中加入白糖、蜂蜜、芝麻油，搅拌均匀。
3、分次加入熟面粉和熟糯米粉，继续搅拌，直到馅料能够捏成团但不粘手。如果馅料过于湿润，可以适量增加熟面粉。
4、根据个人口味，可以加入少量花生碎或芝麻增加香味。
3、包制月饼：
1、将松弛好的饼皮分成每个约20克的小剂子，馅料分成每个约30克的小团。
2、取一个饼皮剂子，用手掌压扁，包入一个馅料团，慢慢收口，捏紧封口处，确保不露馅。
3、将包好的月饼胚轻轻搓圆，然后稍微压扁，整理成圆形或椭圆形。
4、烘烤月饼：
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼胚摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。
3、放入烤箱中层，先以180℃烘烤10分钟。
4、取出月饼，再次刷一层鸡蛋液，放回烤箱继续烘烤10-15分钟，直到表面呈现金黄色。
5、冷却与保存：
1、烤好的月饼取出后，放在冷却架上自然冷却。
2、冷却后的月饼可以密封保存，放置1-2天后食用，口感更佳。
三、注意事项
1、火腿选择：选用优质的云南火腿，最好是带有一定的肥瘦比例，这样炒出来的馅料更香。
2、馅料湿度控制：馅料不能太湿，否则在包制过程中容易漏馅。可以通过调整熟面粉的用量来控制湿度。
3、饼皮松弛：饼皮需要充分松弛，否则擀开时容易回缩。
4、烘烤温度：不同烤箱的温度可能略有差异，建议根据实际情况调整烘烤时间。
四、成品特点
云腿月饼外皮金黄酥脆，层次分明；内馅咸甜适中，火腿香气浓郁，回味悠长。无论是自家享用还是赠送亲友，都是非常不错的选择。
希望这份详细的云腿月饼制作方法能帮助你成功制作美味的月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 183.198.189.97
搜索次数: 2
提问时间: 2025-04-26 04:11:09
热门作画：
热门提问：
中秋月饼费用申请
粤海酒店月饼
豆沙月饼多少钱
滇园 月饼
中秋节能烧纸吗
月饼文字素材下载
月饼馅儿种类
月饼 批发厂家
仿皮月饼礼盒展图片
糖尿病人能吃月饼吗
马得利月饼价格表
八月十五吃月饼的原因
广式月饼皮的做法及配方
卖月饼需要什么资质
海南4枚蛋挞月饼盒
莲蓉月饼哪个好
关于中秋节做月饼的作文600字
买月饼
鲍鱼社区
月饼家庭做法视频
博物馆文创月饼
玫瑰洗沙月饼
高级礼品回收
简装月饼走俏广州市场
广州众亿品月饼
李大嘴做的月饼
广州第一家月饼是什么意思
中秋节冰皮月饼包装盒
花色冰皮月饼的做法
广州陶陶居月饼地址
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。