Yb提问: 云南昆明的月饼
Ai回答: 云南昆明的月饼以滇式火腿月饼（云腿饼）和鲜花饼为代表，融合了传统工艺与地方特色，成为 locals 和游客喜爱的中秋美食。以下是详细信息：
1、传统滇式月饼——云腿饼
特色：
核心馅料：使用云南宣威火腿（中国三大名腿之一），将火腿切丁蒸熟后，搭配猪油、白糖、蜂蜜等调制，咸甜适中，香气浓郁。
酥皮工艺：采用昆明本地紫麦面粉制成的猪油酥皮，外皮酥脆，内馅多汁，烘烤时用炭火恒温，保持传统风味。
地位：与鲜花饼并列为昆明必买伴手礼，老昆明柴火月饼更是传承百年，刚出炉时饼大、皮酥、馅料香，炭火烘烤的独特风味备受推崇。
2、鲜花饼
特色：
以云南特有的玫瑰花瓣为馅料，搭配豆沙或其它果馅，口感清甜不腻，花香浓郁。
代表品牌如潘祥记和嘉华饼屋，其鲜花饼因选材新鲜、工艺考究而广受欢迎。
推荐品牌与店铺
1、潘祥记
成立于1941年，专注滇式糕点，以宣威火腿制作的云腿饼闻名，坚持“真材实料、诚信为本”，是昆明老字号。
2、嘉华饼屋（云南嘉华食品）
成立于1988年，旗下有“嘉华饼屋”和“嘉华鲜花饼”品牌，鲜花饼和云腿月饼均属经典，品质稳定，适合伴手礼。
3、高上高云腿月饼
本地老牌，以传统柴火烘烤工艺著称，强调“昆明味道”，云腿月饼皮酥馅足。
4、冠生园、佳宁娜
经典连锁品牌，提供多种馅料选择，如苏子、板栗等，适合喜欢尝试不同口味的游客。
选购小贴士
云腿月饼：认准宣威火腿标注，避免低价劣质产品。
鲜花饼：选择花瓣含量高、无添加剂的品牌，如潘祥记、嘉华。
传统体验：若想感受老昆明风味，可寻找柴火现烤的店铺，现做现吃的口感最佳。
文化背景
昆明月饼不仅是美食，更是中秋文化的一部分。滇式月饼的酥皮工艺与火腿、鲜花的结合，体现了云南“山珍入馔”的饮食智慧，成为外地游客体验云南风土人情的窗口。
如果有具体需求（如购买地址、口味推荐），可以进一步补充提问哦！
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