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Yb提问: 芒果椰蓉冰皮月饼

Ai回答: 芒果椰蓉冰皮月饼是一种结合了传统与现代风味的创意甜点。它的冰皮柔软细腻，内馅酸甜可口，非常适合在炎炎夏日享用。以下是制作芒果椰蓉冰皮月饼的详细步骤：

材料

冰皮部分：
糯米粉：100克
粘米粉：50克
澄粉（小麦淀粉）：30克
牛奶：240毫升
细砂糖：60克
食用油：20毫升
抹茶粉（可选）：适量（用于绿色冰皮）

馅料部分：
芒果果肉：适量
椰蓉：适量

制作步骤

1、制作冰皮
1、混合干料：在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
2、加入液体：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至成为无颗粒的糊状。
3、加入糖和油：加入细砂糖和食用油，继续搅拌均匀。
4、分色处理：如果想要绿色冰皮，可以取一部分面糊加入抹茶粉，搅拌均匀。
5、蒸制：将两种颜色的面糊分别倒入蒸盘中，放入蒸锅中蒸约20分钟，直到面糊完全凝固且没有生粉味。

2、准备馅料
1、将芒果果肉切块，用搅拌机打成泥状。
2、加入适量椰蓉，搅拌均匀，制成芒果椰蓉馅。

3、包制月饼
1、冷却冰皮：将蒸好的冰皮取出，稍微冷却后揉至光滑。
2、分割冰皮：将冰皮分成小剂子，每个大约20克。
3、包馅：将芒果椰蓉馅包入冰皮中，用手轻轻压平，使其成型。
4、压模：将包好馅的月饼放入模具中，用力压紧，然后轻轻推出，形成漂亮的月饼形状。

4、冷藏定型
1、将做好的月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让冰皮更加紧实。

5、装饰与享用
1、取出冷藏好的月饼，即可食用或装饰后享用。

小贴士
如果喜欢更丰富的口感，可以在芒果椰蓉馅中加入一些椰丝或坚果碎。
冰皮月饼最好在当天食用，以保持最佳口感。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但不宜超过两天。

通过以上步骤，你就可以制作出口感细腻、味道清新的芒果椰蓉冰皮月饼啦！希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味。

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提问时间: 2025-04-24 17:12:22

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