搜索

---

🗣 Yb提问: 琼式酥皮月饼

🤖 Ai回答: 琼式酥皮月饼简介

琼式酥皮月饼是海南地区的一种传统月饼，融合了广式月饼和苏式月饼的特点。其外皮酥脆、层次分明，内馅丰富多样，甜而不腻，深受人们喜爱。相比广式月饼的柔软和苏式月饼的厚实，琼式酥皮月饼以其独特的口感和风味独树一帜。

制作琼式酥皮月饼的材料

1、饼皮部分
水油皮：
中筋面粉：200克
猪油（或黄油）：60克
细砂糖：20克
温水：80毫升

油酥：
低筋面粉：150克
猪油（或黄油）：75克

2、馅料部分
莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等（根据个人喜好选择）
咸蛋黄（可选）

3、其他工具
月饼模具
刷蛋液（蛋黄+少许水混合）

制作步骤

1、制作水油皮
1、将中筋面粉过筛到大碗中，加入细砂糖和猪油。
2、慢慢倒入温水，边倒边搅拌，用手揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

2、制作油酥
1、将低筋面粉过筛到碗中，加入猪油。
2、用手搓揉成均匀的油酥面团，盖上保鲜膜备用。

3、分割面团
1、将松弛好的水油皮分成每个约20克的小剂子。
2、将油酥分成每个约15克的小剂子。

4、包酥
1、取一个水油皮小剂子，压扁后包入一个油酥小剂子，收口捏紧。
2、将包好的面团轻轻擀成长椭圆形。
3、从一端卷起，形成一个小圆柱体，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、再次将圆柱体竖放，擀成长条形，然后卷起，再次松弛15分钟。

5、包馅
1、取一个松弛好的面团，两端对折，按压成圆形薄片。
2、在中间放入适量的馅料（如莲蓉、豆沙或五仁），慢慢收口捏紧。
3、将包好馅的面团轻轻滚圆，放入月饼模具中压制成型。

6、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、将成型的月饼摆放在烤盘上，表面刷一层薄薄的蛋液。
3、放入烤箱中层，上下火180℃烘烤约20-25分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项
1、猪油的选择：传统琼式月饼使用猪油，可以增加酥皮的香味和酥脆感。如果不喜欢猪油，可以用黄油代替。
2、松弛时间：水油皮和油酥的松弛非常重要，确保面团柔软且易于操作。
3、馅料比例：饼皮与馅料的比例一般为3:7，即饼皮占30%，馅料占70%。
4、烘烤温度：根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，避免上色过深或未熟。

成品特点
酥皮层次分明，入口即化。
馅料香甜细腻，口感丰富。
外形精致美观，适合中秋节送礼或家庭享用。

希望这份详细的琼式酥皮月饼制作方法能帮助你成功做出美味的月饼！如果你有任何问题，欢迎随时提问~

📢 商家广告：

---

🥮 咨询：13924178626

✉️ 咨询：2366892162@qq.com

🔍 微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 198.106.192.132

搜索次数: 3

提问时间: 2025-04-26 09:46:27

🖌 热门作画：

❓ 热门提问：
如何做冰皮月饼馅
月饼新雅
买好吃月饼
广州白云月饼厂
合肥月饼批发团购
冰皮月饼热量高吗
回收月饼票
中秋节音乐
福州月饼盒价格
月饼的来历故事
中秋礼月饼礼盒
黑松露流心月饼
亲子活动中秋节做月饼
月饼的标签
做月饼的步骤.
成都南台月饼批发
散称月饼品牌
广州哪里有月饼
月饼店名字
月饼机生产
月饼的产品介绍
华美榴芒冰皮月饼
托盘批发
丰镇月饼的特点
潮汕华美月饼
广式月饼什么品牌好
月饼标准
红豆冰皮月饼
全国十大名牌月饼排名
去澳洲带月饼

🔗 友情链接：
霸屏优化  广州花都月饼厂 

🧰 站长工具：
whois查询 搜索

🤝 关于我们:
豌豆Ai 域名 建站 站群 留痕 推广 评估 源码
开发Ai 工具 日记 价格 加盟 广告 流量 留言 联系