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🗣 Yb提问: 琼式月饼做法视频

🤖 Ai回答: 抱歉，我无法直接提供视频内容。不过，我可以为你提供一份详细的琼式月饼制作步骤，你可以根据这些步骤来尝试制作。

琼式月饼制作步骤：

材料：
面皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
枧水：4克
花生油：50克
馅料：
五仁馅或其他喜欢的馅料（如莲蓉、豆沙等）：适量

工具：
月饼模具

制作步骤：

1、准备面皮：
将转化糖浆倒入一个大碗中。
加入枧水和花生油，搅拌均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置1-2小时。

2、准备馅料：
将五仁馅或其他馅料分成小份，每份约30克左右。

3、包制月饼：
将静置好的面团分成小份，每份约20克左右。
取一个小面团，用手压扁，放入一小份馅料。
将馅料包裹在面团中，搓圆。

4、成型：
在月饼模具中撒一些干粉防粘。
将包好的月饼放入模具中，轻轻压实。
倒扣模具，将月饼推出。

5、烘烤：
预热烤箱至180°C。
将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟。
取出月饼，在表面刷一层薄薄的蛋液（鸡蛋黄加少量水混合）。
再次放入烤箱，烤约10-15分钟，直到月饼表面金黄。

6、回油：
烤好的月饼冷却后，放入密封盒中回油。
通常需要2-3天，月饼会变得更加柔软和美味。

希望这些步骤能帮助你成功制作琼式月饼！如果你有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。

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提问时间: 2025-04-26 11:34:14

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