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🗣 Yb提问: 自制百果月饼馅料

🤖 Ai回答: 自制百果月饼馅料是一道既美味又充满节日气氛的点心。百果月饼馅料通常包含多种干果和坚果，口感丰富、香甜适中。以下是一个简单的自制百果月饼馅料配方：

材料：
红枣 100克
葡萄干 50克
蜜饯（如蜜饯橙皮、蜜饯樱桃等） 50克
核桃仁 50克
花生仁 50克
杏仁 50克
白砂糖 80克
蜂蜜 30克
植物油 20克
麦芽糖 30克

步骤：

1、准备材料：将红枣洗净去核，切成小块；葡萄干和蜜饯切碎备用。

2、炒制干果：将核桃仁、花生仁和杏仁放入锅中，用小火炒至香味四溢，然后取出放凉后切碎。

3、混合干果和果干：将切好的红枣、葡萄干、蜜饯、炒好的干果混合在一起。

4、制作糖浆：在锅中加入白砂糖、蜂蜜、植物油和麦芽糖，小火加热搅拌，直到糖浆完全融化并呈现粘稠状态。

5、混合馅料：将热糖浆倒入混合好的干果和果干中，充分搅拌均匀，使每颗干果都裹上糖浆。

6、冷却成型：将混合好的馅料放置在容器中，待其冷却后即可使用。

7、包馅：将冷却后的百果月饼馅料包入月饼皮中，按照喜欢的形状压制成型。

小贴士：
如果喜欢更湿润的口感，可以适量增加蜂蜜或麦芽糖的比例。
可以根据个人口味调整干果和果干的比例，比如增加腰果或松子等其他坚果。
制作过程中要保持小火，避免糖浆烧焦。

这样制作出来的百果月饼馅料不仅味道香甜，而且营养丰富，是中秋佳节与家人共享的绝佳选择。

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提问时间: 2025-04-26 11:35:02

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