Yb提问: 冰皮月饼diy
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，它的外皮是用糯米粉、粘米粉等材料制成的，馅料可以根据个人喜好选择。下面是一个简单的冰皮月饼DIY步骤：
材料准备
饼皮：
糯米粉（或冰皮月饼预拌粉）100克
粘米粉50克
澄面（小麦淀粉）20克
白砂糖30克
牛奶250毫升
色拉油20克
食用色素（可选）
馅料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、水果泥等
制作步骤
1、制作饼皮：
将糯米粉、粘米粉、澄面和白砂糖混合均匀。
加入牛奶和色拉油，搅拌至无颗粒状。
如果想要彩色的饼皮，可以在这个阶段加入少量食用色素。
将混合好的面糊过筛后倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
放入蒸锅中大火蒸20-25分钟，直到完全熟透。
2、冷却与分割：
取出蒸好的面团，稍微放凉后揉成光滑的面团。
将面团分成若干个小剂子，每个约25克左右。
3、包馅：
将馅料也分成相同数量的小份，每份约25克。
取一个小剂子面团，用手压扁后放入一份馅料，像包包子一样收口捏紧。
4、成型：
使用月饼模具将包好馅的面团压成月饼形状。
做好的冰皮月饼可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间再吃，口感更佳。
注意事项
冰皮月饼最好现做现吃，如果需要保存，建议放入冰箱冷藏，并在一周内食用完毕。
在制作过程中，手部和工具要保持干燥，以免面团粘手。
通过以上步骤，你就可以在家里自制美味的冰皮月饼了！希望你喜欢这个DIY过程！
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提问时间: 2025-04-25 01:08:27
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