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Yb提问: 月饼皮醒多久最好

Ai回答: 月饼皮的醒发时间是制作月饼过程中非常重要的一步，直接影响到月饼的口感和成型效果。一般来说，月饼皮需要醒发 1-2小时，具体时间可以根据实际情况调整。

为什么需要醒发？
1、让面团松弛：醒发可以让面团中的面筋得到充分松弛，避免在后续操作中容易断裂。
2、增加延展性：醒发后的面团更容易包裹馅料，并且在烘烤时不容易开裂。
3、提升口感：醒发可以改善月饼皮的质地，使其更加柔软、细腻。

醒发的注意事项：
1、室温醒发：将揉好的月饼皮用保鲜膜或湿布盖好，放在室温下醒发，避免干燥。
2、湿度控制：如果空气过于干燥，可以在醒发时放置一盆水，保持一定的湿度。
3、观察状态：醒发好的面团表面会略微光滑，手感柔软但不粘手。

如果时间允许，醒发 2小时 更能保证月饼皮的质量，但如果时间紧迫，1小时也可以满足基本需求。总之，根据实际条件灵活调整即可！

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提问时间: 2025-04-25 01:08:56

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