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Yb提问: 黄桃馅月饼

Ai回答: 黄桃馅月饼是一种创新口味的月饼，结合了传统月饼外皮和黄桃的香甜口感，适合喜欢水果风味的人群。以下是关于这种月饼的详细信息：

1、黄桃馅月饼的特点
口味：酸甜适中，果香浓郁，相比传统甜馅（如豆沙、莲蓉）更清爽不腻。
馅料形式：可以是黄桃果肉丁（带颗粒感）或黄桃果酱（绵密顺滑），部分商家会加入黄桃罐头或冻干黄桃提升风味。
外皮搭配：常见于冰皮月饼、酥皮月饼或奶黄流心月饼，部分广式月饼也会尝试使用黄桃馅。

2、自制黄桃馅月饼（冰皮为例）
材料
饼皮：糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉25g、牛奶250ml、糖粉30g、玉米油10g。
馅料：新鲜黄桃2个（或罐头黄桃）、糖15g、柠檬汁5ml、玉米淀粉10g（用于收汁）。
模具：月饼模具或冰皮月饼压模工具。

步骤
1、制作馅料：
黄桃切丁，加糖、柠檬汁腌制10分钟。
小火加热，加入玉米淀粉水煮至浓稠，冷却后冷藏备用。
2、制作饼皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加入牛奶、糖、玉米油搅拌成无颗粒面糊。
过筛后蒸30分钟，趁热搅拌至光滑，放凉备用。
3、包制月饼：
取20g饼皮压平，包入15g黄桃馅，收口后用模具压出形状。
4、冷藏定型：放入冰箱冷藏1小时即可食用。

3、市售黄桃馅月饼推荐
品牌选择：部分网红烘焙店或新中式茶点品牌（如盒马、杏花楼、星巴克）会在中秋推出限定款，可关注电商平台（天猫、京东）搜索关键词。
购买注意：查看配料表，避免防腐剂过多，优先选择短保质期、冷链配送的产品。

4、注意事项
保存方法：冰皮月饼需冷藏（0-4℃），保质期一般为3-5天；传统酥皮月饼可常温保存7-10天。
健康提示：黄桃馅含糖量较高，糖尿病患者慎食；自制时可减少糖量或使用代糖。
搭配建议：搭配绿茶或花果茶，解腻提香。

如果需要更具体的配方或品牌推荐，可以告诉我你的地区或偏好（如低糖、无麸质等），我会进一步补充！ 🍑🌕

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提问时间: 2025-05-02 22:37:08

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