Yb提问: 月饼馅料简单做法
Ai回答: 月饼馅料有很多种，常见的有豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄莲蓉、奶黄等。下面我给你几种简单易做的月饼馅料做法，适合家庭制作：
🌕 一、豆沙馅（经典口味）
材料：
红豆 200克
白砂糖 50-80克（根据口味调整）
猪油或植物油 30克（可选，使馅料更细腻）
做法：
1、红豆提前浸泡4小时以上，煮熟后用搅拌机打成泥。
2、将红豆泥放入锅中，加入糖和油，小火翻炒至水分蒸发，变得浓稠即可。
3、放凉后使用。
🌕 二、莲蓉馅（传统口味）
材料：
新鲜莲子 200克
白砂糖 50-80克
猪油或植物油 30克
做法：
1、莲子去芯，煮熟后捣成泥。
2、加入糖和油，小火翻炒至浓稠，能抱团即可。
3、冷却后使用。
🌕 三、五仁馅（香脆可口）
材料：
核桃仁、腰果、杏仁、瓜子仁、花生仁 各适量
白砂糖 50克
猪油或植物油 30克
糖桂花/蜂蜜 适量（可选）
做法：
1、将各种坚果炒香后切碎。
2、加入糖、油和糖桂花拌匀，混合均匀即可。
3、可冷藏保存，食用前稍微加热更香。
🌕 四、蛋黄莲蓉馅（流心口感）
材料：
莲蓉 200克
生咸蛋黄 6个（蒸熟压碎）
做法：
1、莲蓉分成小团，包入一个压碎的蛋黄。
2、搓圆后冷藏1小时，口感更佳。
🌕 五、奶黄馅（香甜浓郁）
材料：
鸡蛋 2个
牛奶 50ml
炼乳 30g
黄油 20g
糖 30g
做法：
1、鸡蛋加糖打散，加入牛奶、炼乳搅拌均匀。
2、加入黄油，隔水加热搅拌至浓稠。
3、冷却后使用，可冷藏保存。
✅ 小贴士：
馅料做好后可以冷藏保存，最好在2-3天内使用。
如果做月饼，建议将馅料搓成小球（一般每个约30-40克），方便包皮。
如果你想要具体某一种月饼的完整做法（比如广式、苏式、冰皮月饼），也可以告诉我，我可以详细教你怎么做！
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提问时间: 2025-05-05 21:25:28
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