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Yb提问: 酥皮月饼烘烤温度

Ai回答: 酥皮月饼的烘烤温度一般在 180°C 至 200°C 之间，具体温度和时间可以根据月饼的大小、烤箱性能以及是否需要上色来调整。以下是一个常见的烘烤参考：

常见烘烤参数（以家用烤箱为例）：
温度：180°C 至 200°C
时间：15 至 25 分钟
预热：建议先预热烤箱 10 至 15 分钟

烘烤技巧：
1、第一次烘烤（定型）：
温度：180°C
时间：10 至 15 分钟
目的：让月饼定型，防止开裂。

2、第二次烘烤（上色）：
温度：200°C
时间：5 至 10 分钟
目的：使月饼表面金黄、酥皮层次分明。

3、刷蛋液：在第二次烘烤前，可在月饼表面刷一层蛋液（蛋黄+少许水），这样可以让月饼更香更亮。

注意事项：
不同烤箱的温度可能有差异，建议使用烤箱温度计确保准确性。
如果月饼太小，时间可以适当缩短；如果太大或厚实，可以延长一些时间。
烘烤过程中注意观察，避免烤焦。

如果你有具体的烤箱型号或月饼尺寸，我可以给出更精确的建议。

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提问时间: 2025-05-05 23:20:28

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