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🗣 Yb提问: 面包机做鲜肉月饼

🤖 Ai回答: 用面包机制作鲜肉月饼是一种创新的方式，虽然传统的鲜肉月饼是通过手工制作的，但利用面包机可以简化一些步骤。以下是一个简单的做法：

材料准备：
面团部分：
中筋面粉：300克
温水：150毫升（根据面粉吸水性调整）
细砂糖：20克
盐：3克
干酵母：4克
猪油或植物油：20克

馅料部分：
猪绞肉：300克
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
白糖：1茶匙
姜末：适量
麻油：1茶匙
清水：适量

步骤：

1、制作面团：
1、将温水、细砂糖、盐和干酵母混合在一个碗中，静置5分钟，让酵母活化。
2、在面包机桶中加入中筋面粉和猪油（或植物油）。
3、将酵母水倒入面粉中，启动面包机的“揉面”功能，揉至面团光滑有弹性。

2、制作馅料：
1、在一个大碗中，将猪绞肉与生抽、老抽、白糖、姜末和麻油混合均匀。
2、慢慢加入清水，搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏备用。

3、包制鲜肉月饼：
1、将揉好的面团分成若干小剂子，每个约30克。
2、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
3、在面皮中央放入适量的肉馅，用手轻轻收口，捏紧封口，搓圆。
4、将包好馅的月饼放在铺了烘焙纸的烤盘上。

4、烘焙：
1、将面包机内胆取出，将包好的鲜肉月饼摆放在内胆中。
2、启动面包机的“烘烤”功能，设置时间为30分钟（根据面包机的具体型号调整时间）。
3、烘烤完成后，取出鲜肉月饼，稍微冷却后即可享用。

注意事项：
如果没有面包机，也可以使用烤箱进行烘烤，预热至180°C，烘烤20-25分钟。
面团的湿度可能需要根据实际情况调整，如果太湿可以适当增加一点面粉。
烘烤时可以根据需要在表面刷一层蛋液，增加光泽。

这样就可以用面包机制作出美味的鲜肉月饼啦！希望你能成功制作出满意的鲜肉月饼！

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提问时间: 2025-04-25 16:57:12

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