搜索

---

🗣 Yb提问: 普通月饼的做法 家常

🤖 Ai回答: 当然可以！下面是一个家常版的普通月饼做法，适合家庭制作，材料简单、步骤清晰，非常适合新手尝试。

🥮 家常普通月饼做法（广式月饼）

一、材料准备（约12个中等大小月饼）

馅料（可选）：
豆沙馅：200克（或五仁、莲蓉、蛋黄等）
咸蛋黄：6个（如果做咸味月饼）

饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（可用麦芽糖+蜂蜜+水代替，比例见下文）
猪油/植物油：40克（建议用猪油更香）
碱水：3克（可用小苏打+水代替，但效果稍差）

二、制作步骤

1、制作饼皮（关键步骤）

1、混合糖浆和油：将转化糖浆和猪油混合搅拌均匀。
2、加入碱水：加入碱水（或小苏打+水），继续搅拌至乳化。
3、筛入面粉：分次筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌成团（不要过度揉面，避免起筋）。
4、醒面：盖上保鲜膜，静置1小时左右（让面团松弛）。

> ⚠️ 小贴士：如果使用小苏打代替碱水，可以用1.5克小苏打+10克水调匀后加入。

2、准备馅料

如果是豆沙馅，直接分成每份约30克。
如果是咸蛋黄，先蒸熟（或煮熟）后压碎，再与豆沙混合（或单独包入）。

3、包月饼

1、将面团搓成长条，切成12个小剂子（每个约25克）。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、放入适量馅料（约30克），像包汤圆一样收口，搓圆。
4、轻轻按扁，放入月饼模具中压出花纹。

4、烘烤

1、烤箱预热：180℃（上下火）。
2、面团表面喷少量水，放烤盘上。
3、入炉烤10分钟定型，取出刷一层蛋液（蛋黄+少许水）。
4、再入炉烤10~15分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

饼皮要醒够时间，这样包的时候才不粘手。
烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
月饼冷却后再食用，口感更佳。

如果你喜欢咸味月饼，也可以用咸蛋黄+肉松、五仁等馅料来制作，做法类似。

需要我提供五仁月饼或咸蛋黄月饼的做法吗？欢迎告诉我！

📢 商家广告：

---

🥮 咨询：13924178626

✉️ 咨询：2366892162@qq.com

🔍 微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 110.21.30.86

搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-07 19:57:27

🖌 热门作画：

❓ 热门提问：
自己怎么做冰皮月饼
50g麻薯月饼
五仁月饼馅料红绿丝是什么
苍南县月饼
香港奇华月饼官网
中秋的月饼作文600
美王月饼广州专卖店
做的月饼
广州哪里有月饼模具订做
云腿月饼评语
月饼怎么选
宋徽宗的闰中秋月
自制花生月饼的做法
月饼蛋黄月饼
怀旧零食批发市场
月饼馅儿的做法大全
华美月饼代理商
转化糖浆做月饼皮怎么做
雅月礼盒月饼价格
理饼机
酥皮五仁月饼不用烤箱
中秋月饼礼盒定制logo
佳田月饼蛋黄
中秋节的详细介绍
555
绿色生态月饼公司
香港半岛月饼哪里有卖
月饼属于高糖食物吗
零食包装平面图
什么牌子的月饼最好吃呢

🔗 友情链接：
广州月饼盒厂  谷歌关键词优化 

🧰 站长工具：
whois查询 搜索

🤝 关于我们:
豌豆Ai 域名 建站 站群 留痕 推广 评估 源码
开发Ai 工具 日记 价格 加盟 广告 流量 留言 联系