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Yb提问: 月饼国家标准19855

Ai回答: 关于中国国家标准 GB/T 19855—2023《月饼质量通则》，以下是一些关键信息的总结：

1、标准基本信息
标准名称：GB/T 19855—2023《月饼质量通则》
性质：推荐性食品质量国家标准。
实施日期：将于 2024年4月1日 正式实施。
适用范围：适用于各类月饼产品的质量规范，包括传统月饼、创新型月饼以及其他工艺或派式的月饼。

2、主要内容

（1）产品分类
按照工艺、原料或地域特色等，将月饼分为不同类别。除了传统月饼外，还包括“其他月饼”，如创新型、特殊工艺制作的月饼等。

（2）技术要求
规定了月饼的感官要求（如外观、色泽、滋味与气味等）和理化指标（如水分、糖分、脂肪含量等）。
明确了原辅料、饼皮及馅料的质量要求。

（3）检验规则
包括出厂检验项目、型式检验条件以及抽样与判定规则。

（4）标签与标志
要求产品标签应清晰标明成分、净含量、生产日期、保质期、执行标准号等信息。

（5）包装、运输与贮存
对月饼的包装材料、运输条件和储存环境提出了具体要求，以保障产品质量安全。

（6）试验方法
提供了各项质量指标的检测方法，便于企业自检或第三方机构进行监督抽检。

3、其他说明
食品安全指标：由于该标准为食品质量标准，不再包含具体的食品安全指标（如微生物限量、添加剂使用标准等），这些内容应参照国家食品安全相关标准（如 GB 7099《糕点、面包卫生标准》等）执行。
意义：该标准旨在统一月饼行业的质量要求，提升产品质量，保护消费者权益，并促进月饼产业的健康发展。

如需获取标准全文或了解具体的技术参数，可通过正规渠道查阅官方发布的标准文本，例如在 [食品伙伴网](https://www.foodmate.net/) 或 [全国标准信息公共服务平台](https://std.samr.gov.cn/) 上查询。

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提问时间: 2025-05-07 22:44:49

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