Yb提问: diy月饼制作方法视频
Ai回答: 我目前无法直接提供或播放视频，但可以为你详细讲解空心月饼或其他类型月饼的手工制作步骤，帮助你参考学习。如果你需要具体的视频资源，建议在主流视频平台（如优酷、腾讯视频、抖音、B站等）搜索关键词“空心月饼制作方法”或“亲子手工月饼制作教程”，通常能找到详细的视频教学。
以下是空心月饼的简单文字版制作步骤供你参考：
空心月饼制作方法
所需材料：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
枧水：3克
盐：少许
馅料：豆沙、莲蓉、五仁等适量（根据个人喜好选择）
工具准备：
月饼模具（圆形带花纹的即可）
刮板、电子秤、打蛋器、保鲜膜
烤箱、烤盘、烘焙纸
制作步骤：
一、制作饼皮
1、将转化糖浆倒入碗中，加入枧水和少许盐搅拌均匀。
2、加入花生油，继续搅拌至乳化状态（颜色变浅、质地均匀）。
3、加入中筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态，不要过度揉搓。
4、将面团包上保鲜膜，室温下松弛1小时左右。
二、分皮与包馅
1、将松弛好的面团分成小剂子（一般一个剂子约30克）。
2、每个剂子擀成圆片，放入适量馅料（如30克），收口捏紧。
3、为了做空心效果，可以在包馅时将馅料中间挖一个小洞，或者使用双层皮包裹法，在烘烤过程中形成空心结构。
三、压模成型
1、将包好的月饼球放入月饼模具中，轻轻压实。
2、倒扣在烤盘上，用力均匀按压脱模，形成月饼形状。
四、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面喷一层清水，防止开裂。
3、放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
4、取出后稍微冷却，刷一层薄薄的蛋液（蛋黄+少量蛋白混合）。
5、再次放入烤箱，170℃烤10~15分钟，表面金黄即可。
五、回油与保存
1、烘烤完成后放置1~2天，饼皮会逐渐回油变软，花纹更清晰。
2、密封保存，常温下可保存一周左右，也可冷冻保存。
如果你需要特定类型的月饼做法（如冰皮、广式、苏式、豆沙、五仁等），我也可以为你提供详细配方和步骤哦！是否需要？
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