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Yb提问: 榨菜月饼的做法大全窍门

Ai回答: 材料：
榨菜100克，猪肉馅250克，面粉300克，酵母粉3克，水适量。

做法：

1、面粉中加入酵母粉和适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2、榨菜切碎，用热水焯一下，挤干水分备用。
3、猪肉馅中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱姜末，搅拌均匀后加入榨菜碎，继续搅拌均匀。
4、发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成圆形的皮，包入榨菜肉馅，收口捏紧。
5、包好的月饼放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

窍门：

1、面团发酵的时间要足够，这样做出的月饼才会松软。
2、榨菜要用热水焯一下，可以去除多余的盐分，同时也可以使榨菜更加鲜嫩。
3、馅中的调料可以根据个人口味进行调整，但要注意不要放太多，以免影响榨菜的味道。
4、月饼包好后，可以在表面刷一层蛋液，这样蒸出来的月饼会更加金黄诱人。

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提问时间: 2025-05-08 09:29:30

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